Majonéza s ořechovým olejem: recept

Věděli jste, co všechno se dá dělat s olejem z vlašských ořechů? Právě že nic moc. Ale můžete si s ním zpříjemnit pečenou zeleninu, nebo majonézu.


Budete potřebovat:

•            1 žloutek
•            100 ml oleje z vlašských ořechů
•            50 g čerstvých vlašských ořechů
•             Špetka soli
•          Špetka cukru

Jeden žloutek nejlépe rovnou z lednice vylijeme do extra čisté nádoby, v níž budeme majonézu míchat. Můžete použít metličku a majonézu šlehat ručně, nebo metlu elektrickou, či kuchyňský robot. Žloutek utřete se špetkou soli a poté po kapkách přidávejte olej. Je důležité s olejem nespěchat a do směsi ho lít opravdu po minimálním množství tak, aby se se žloutkem spojil. Vždy počkejte, než se olej vstřebá než přilijete další. S rostoucím množstvím oleje bude majonéza světlejší a konzistence hutnější. Na konci do majonézy vhoďte nasekané vlašské ořechy a dochuťte případně špetkou cukru.

Podávejte ideálně s pečenou zeleninou. Vhodné jsou: brambory, batáty, dýně, papriky všech barev, rajčata, cibule, cukety a lilky. Pečenou zeleninu pokapejte před pečením ořechovým olejem a prohoďte, aby se rovnoměrně rozetřel. Poté těsně před vyndáním z trouby do zeleniny vhoďte hrst vlašských ořechů, prohoďte a nechte ještě 3 – 4 minuty péct.