Ořechový dort s krémem

Jak jsem ho viděla v České domácí kuchařce Jitky Rákosníkové věděla jsem, že ho jednou pokořím. Ořechový dort s krémem. Trvalo to sice několik let, ale já věděla, že ten pravý čas přijde. Až o jednom mrazivém víkendu o samotě v Rudné, kdy mrzlo tak, že by ani našeho psa nevyhnal a já nevěděla, co dát na Kastrůlek, se to stalo. Dobře, notně k tomu dopomohl fakt, že Háková snaživě donesla ořechy ze zahrádky! Za to jí patří respekt! Pak už ale nebylo vyhnutí.

A každý, kdo ho pak v práci měl, povinně zaplatí jedním likem!

Děcka, není to tak náročný, jak to vypadá. Dort je po upečení hedvábně ořechový a navrch luxusně máslový. A když do polevy přidáte pár lžiček kávy, sachr vedle tohohle dortu bude vypadat tak nepatřičně jako Wartburg vedle Rolce Royce. Takže pojďme na to:

Co potřebujete:

• 5 vajec
• 300g krupicového cukru
• špetka soli
• 150g jemně mletých vlašských ořechů
• 150g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva

Na krém:

• Lžička dobré brazilské kávy
• 120g másla
• 100g rozpuštěné čokolády
• 100g moučkového cukru
• čokoládové hobliny, či drobné ovoce na ozdobení

V míse ušlehejte do pěny vejce s cukrem. Až směs zesvětlá a bude nadýchaná, postupně vmíchejte mouku se solí a práškem do pečiva. Nakonec vmíchejte ořechy. Dortovou formu vymažte tukem a vysypte strouhankou. Vlijte těsto a vložte do trouby. Pečte zhruba 40 minut, až těsto zpevní (pokud moc tmavne, překryjte je alobalem). Korpus nechte asi 10 minut vychladnout ve formě, pak opatrně vyklopte a nechte vychladnout na mřížce.

Na krém spolu utřete uvedené suroviny a potřete jím ořechový korpus. Ozdobte hoblinkami čokolády, případně ovocem. 

Já jsem vychladlý korpus ještě rozřízla a díly před potřením spojila částí krému. Vy můžete udělat totéž, nebo použít kvalitní marmeládu.